Среднеспелый сорт (65-70 дней от всходов до уборки на зелень), предназначенный для использования зеленых листьев. Розетка листьев полувертикальная, высотой от 32 до 60 см, в розетке формируется 20-25 листьев. Листья темно-зеленые, с крупными долями, очень ароматные, хорошо отрастают после срезки. Корневища перезимовывают в почве и быстро дают свежую зелень ранней весной. Черешок длинный, средней толщины со слабым антоцианом. Лист крупный, темно-зеленый, треугольной формы.
Прекрасно подходит для выгонки зелени в зимне-весенний период, для получения раннего урожая на второй год после посева. Ароматичность высокая. Товарная урожайность около 3,0 кг/м2. Сорт теневынослив. Ценность сорта «Итальянский гигант»: высокая урожайность, теневыносливость, высокие темпы нарастания зелени, высокая ароматичность. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде.