Середньостиглий сорт (65-70 днів від сходів до збирання на зелень), призначений для використання зеленого листя. Розетка листя полувертикальном, висотою від 32 до 60 см, в розетці формується 20-25 листя. Листя темно-зелені, з великими частками, дуже ароматні, добре відростають після зрізки. Кореневища зимують в грунті і швидко дають свіжу зелень ранньою весною. Черешок довгий, середньої товщини зі слабким антоцианом. Листя велике, темно-зелений, трикутної форми.
Чудово підходить для вигонки зелені в зимово-весняний період, для отримання раннього врожаю на другий рік після посіву. Ароматичность висока. Товарна врожайність близько 3,0 кг / м2. Сорт теневинослив. Цінність сорту «Італійський гігант»: висока врожайність, тіньовитривалість, високі темпи наростання зелені, висока ароматичность. Рекомендується для використання в свіжому і сушеному вигляді.